Mellanmålsmys

Kom precis hem från en kort men intensiv dag i skolan. Föreläsning stod på schemat som sagt, och idag pratade vi semantik och stilnivå – kul men krångligt, sammanfattar det hela väl. Nu sitter jag på balkongen i försommarvärmen och läser på inför morgondagens lektion (pragmatik och disposition, får träningsvärk i hjärnan) medan jag inmundigar nedan mellanmål.

Himla bra tycker jag, att det kommit en drickyoghurt som åtminstone har lite roligare innehållsförteckning än de vanliga, supersockrade varianterna. Yoggi Yalla High Protein Reduced Sugar heter den alltså, just min är i smaken jordgubb/vanilj. Jättegod och smidig att ta som mellanmål eller frukost när det måste gå undan. Skulle dock ännu hellre se en helt osötad variant, alternativt en som enbart är sötad med stevia, som man själv kan ploppa ned lite färska bär i och ta med. Men, men. Man kan inte få allt!

 

Söndagsmys

Idag blev det äntligen sovmorgon! Skööönt att sova ut. Vaknade av mig själv vid elva och har nu ätit en riktig brakfrukost bestående av jordgubbar med minimjölk, färskpressad apelsinjuice och surdegsbröd med extrarökt skinka och paprikaringar. Nomnom!

Dagen kommer åtminstone till viss del att spenderas i Hagaström där jag tänkte förkovra mig (…) i lite kurslitteratur inför veckans föreläsningar… plus umgås med mina favoriter, såklart I eftermiddag är det träningsdags och jag har faktiskt bokat ett spinningpass för första gången på väldigt länge. Kommer säkert att bli grönjävulskt tufft men ju hårdare desto bättre, eller hur? Har faktiskt träningsvärk i armarna idag efter styrkepasset igår. Skönt att få bekräftelse på att man tagit i ordentligt fastän det var hemmaträning!

 

Green apples and sunshine

God morgon lördag! Jag är uppe ofrivilligt tidigt eftersom jag måste åka med bilskrället till Bilprovningen. Inte direkt min favvosyssla – men när jag ändå är uppe passar jag på att åka och träna i samma veva. Kondition och kettlebells får bli dagens dos.

För att orka med det började jag lördagen med 1 dl turkisk yoghurt tillsammans med ett halvt skivat äpple, två knäckemackor och ett stort glas limevatten. Bra uppladdning – let’s do this!

 

Famine

Kom precis innanför dörren och klev raka vägen in i kylskåpet (eh) och vidare ut på balkongen. Hade ingen matlåda med mig idag och alla caféer/restauranger på universitetet var stängda eftersom det är klämdag = håller på att HUNGRA IHJÄL. Min existens hängde och dinglade på den sketna macka och det plastiga äpple som up until just recently utgjort dagens enda födointag.

Rotade som en hysterisk tvättbjörn i kylskåpet och slängde i mig det som gick snabbast att få fram, och vet ni vad? Turkisk yoghurt med färska jordgubbar och lite ringlad honung har banne mig aldrig smakat godare.

 

Efter regn kommer sol!

Sådär ja, nu känner jag igen mig själv igen! Förmiddagen var ett töcken av snor, huvudvärk och sömn, men framåt eftermiddagen lättade åtminstone huvudvärken. Med facit i hand är jag nöjd med att ha hunnit tvätta, vika tvätt, bädda rent, handla mat, jobba en timme och gå på en fem kilometer lång powerwalk med babe trots förmiddagens lågvattenmärke.

Nu har vi precis ätit det här till torsdagsmiddag, och resten av kvällen kommer nog att spenderas i tv-soffan framför hockeymatchen. Ska försöka komma i säng i någorlunda god tid också, eftersom jag åker till Uppsala i morgon bitti. Inte supersugen på det – det där med att resa på morgonen, alltså – men det brukar alltid bli kul tillslut. Och icke att förglömma; sen är det faktiskt helg! *oPtiMisT*

 

Har ni inte provat ovan recept än så rekommenderar jag er å det varmaste att göra det snarast – så himla, himla gott!

Salmon and saffron

Idag var en sådan där ”öppna skafferiet och se vad som ramlar ut”-dag då jag verkligen hade 0,0 % energi över till att tänka på matlagning. Det, i kombination ekade kyl, frys och skafferi, gjorde att förväntningarna på kvällens middag var minst sagt låga.

Men den som söker, han finner; skafferiskrapet visade sig bli en riktigt lyckad middag! Ugnsbakad laxfilé med chili och citron, saffransrisotto (♥) och en blandsallad med sockerärter. Helt klart godkänt och nu har jag tillräckligt mycket energi i kroppen för att ta mig en kvällspromenad!

 

Sunny side up

Jag har snöat in lite på omeletter för tillfället. Det är den perfekta lunchen när kylskåpsinnehållet tryter och tiden är knapp, men jag ändå vill få i mig någonting protein- och näringsrikt. Förut hade jag bara slängt i mig en smörgås eller ett paket snabbnudlar, men någonstans under formtoppningen insåg jag att matfusk inte är vidare kompatibelt med hård träning, så nu är det nya bud.

Idag slängde jag ihop en variant med champinjoner, lök och majs som jag serverade med paprika och en msk kall sås på turkisk yoghurt och sambal oelek. Gott, snabbt och nyttigt!

 

Lördagslunch

Dagens lördagslyxiga lunch – som dessutom mättar bra efter ett hårt träningspass – består av en omelett på ekologiska, närproducerade ägg och lättmjölk, med tomater, basilika, rödlök och buffelmozzarella som topping. Två tummar upp!

 

Recept: Kycklingpasta med vitt vin & svamp

Hann aldrig slänga ut något recept igår, blev så omänskligt braktrött efter träning och dusch att gos i sängen var ungefär det enda jag ens orkade tänka på. Men nu så! Nu inleder vi tisdagen med en alldeles utmärkt pasta. Utelämnar måttangivelser (det är ändå inte så jädra viktigt) så får ni anpassa efter hur många ni är och använda smaklökarna istället

Kycklingpasta med vitt vin och svamp 

Gefleortens Créme Fraîche Gourmet kantarell- & champinjon

Kycklingfiléer

Kycklingfond

Gullök

Vitlök

Vitt vin

Vatten

Timjan

Smör

Salt & peppar

♥ Hacka löken och fräs i smör. När den nästan är genomskinlig pressar du ner hälften av vitlöken och fräser i ytterligare två minuter. Stjälp upp på ett fat. Skär kycklingen i munsbitar innan du bryner den på hög värme. När den fått färg slår du i lite vitt vi, en skvätt vatten och kycklingfond.

Reducera ett par minuter, pressa i resten av vitlöken och krydda sen med salt, färskmalen svartpeppar och torkad timjan. Slå sedan i din créme fraîche och löken. Låt det hela puttra ihop en stund innan du serverar det med vit fiberpasta eller färsk pasta och en grönsallad!

 

Yum Alert

Nu har jag lagat goood maaaat. Tänk att det alltid blir som bäst när man improviserar? Så är det i alla fall för mig. Det är därför jag inte kan baka – kan liksom inte följa ett recept to save my life. Får liksom akut protestsyndrom och måste gå min egen väl *fri själ*

Anywho. Idag lagade jag vit fullkornspasta med kycklingsås på timjan, svamp, vitt vin och vitlök. Till det en sallad på ruccola och röd paprika. Ja, ni hör ju själva…. nom! Tyvärr ser det ut som om det redan ätits en gång, men det är smällar man får ta när man är för hungrig för snygga uppläggningar

 

Slänger ut någon form av recept efter träningen!